ง่ายๆ อิ่ม อร่อย แซ่บ

>>>>....เด็ดสุดๆทุกคนต้องชอบแน่นอน...คร้าาา

วิธีทํา

1.ใส่น้ำลงในหม้อ รอจนเดือดใส่ ตะไคร้ ข่า หัวหอมแดง รากผักชี และใบมะกรูด พอน้ำเดือด

2.ใส่ปลากะพง ปลาหมึก กุ้งสด และเห็ดฟาง ใส่นมจืด น้ำพริกเผา พริก พอสุกแล้ว

3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว รสดี ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี

                                                      เสือร้องไห้

                      

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. หมักเนื้อด้วยพริกไทย, ซิอิ๊ว และน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที 2. นำเนื้อที่หมักแล้วไปย่างจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ และจัดเรียงไว้ในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม 3. วิธีทำน้ำจิ้มเสือร้องไห้ : นำน้ำปลา, น้ำมะนาว, หอมแดง, ข้าวคั่ว, ผักชี และพริกไทยป่นผสมกันให้เข้ากันดี จึงนำไปใส่ถ้วยน้ำจิ้มพร้อมเสริฟ หมายเหตุ : ควรจะเตรียมน้ำจิ้มให้พร้อมก่อนย่างเนื้อ

 

อาหารลดความอ้วน

ปลากระบอกต้มส้ม

 

ส่วนผสมปลากระบอกต้มส้ม

ปลากระบอกตัวโต   2 ตัว
น้ำส้ม (น้ำส้มลูกโหนด)  1/3 ถ้วย
ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทุบ  2 ต้น
กระเทียมบุบ  1 หัว
หอมแดงบุบ  3 หัว
เกลือป่น  3 ช้อนชา
ขมิ้นทุบ  1 หัว

วิธีทำปลากระบอกต้มส้ม

1. ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ทิ้ง
2. นำน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือดใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำส้ม เกลือ แล้วจึงใส่ปลา
4. พอปลาสุกแล้วปิดไฟ ยกลง พร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกมะม่วง

                   ส่วนผสมน้ำพริกมะม่วง                                                                                                                                       

           มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับเป็นเส้น   2 ถ้วย                                                                                              

           กุ้งแห้งป่น   1/2 ถ้วย                                                                                                                           

           กะปิ   2 ช้อนโต๊ะ                                                                                                                                  

          หอมแดงหั่น   1/4 ถ้วย                                                                                                                             

          พริกขี้หนู  10 เม็ด                                                                                                                               

          พริกชี้ฟ้าแดง เขียวอย่างละ 3 เม็ด                                                                                                       

          น้ำปลา   1/4 ถ้วย                                                                                                                                      

   

    

   น้ำตาลปีบ   1/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกมะม่วง

        1. โขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้าหั่นและกะปิเข้าด้วยกัน แล้วตามด้วยกุ้งแห้งจนเข้ากันดี                          

        2. ใส่มะม่วงดิบลงคลุก พริกขี้หนูบุบ (แต่ถ้าชอบเผ็ดก็โขลกได้)                                        

        3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา (อาจเพิ่มมะนาวถ้ามะม่วงยังเปรี้ยวไม่ถึงใจ)

        4. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือ ตามชอบ (ถ้าทานกับปลาสลิดทอดก็ยิ่ง        
อร่อยนะ)

เห็ดย่างราดตะไคร้ยำ

ส่วนผสมเห็ดย่างราดตะไคร้ยำ
เห็ดออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง   5-6  ดอก
ซอสคิโคเมน (เล็กน้อย)
น้ำปลา        2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว      3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ     2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย     1 ถ้วย
หอมเล็กซอย     ? ถ้วย
พริกขี้หนูซอย     2 เม็ด
ใบสะระแหน่     1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย)

วิธีทำเห็ดย่างราดตะไคร้ยำ
1.หมักเห็ดออรินจิกับซอสคิโคเมน พักไว้สักครู่
2.นำกระทะย่างตั้งไฟพอร้อน ย่างเห็ดจนสุก จัดใส่จาน
3.ทำน้ำยำ  โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนให้ละลาย  ใส่ตะไคร้ หอมเล็ก พริกขี้หนู ใบสะระแหน่ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
4.ราดน้ำยำลงบนเห็ดย่าง
5.โรยกุ้งแห้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

Tips


1.วิธีสังเกตเห็ดย่างว่าสุกหรือไม่ ให้ใช้ช้อนกดลงบนเนื้อเห็ด ถ้าเห็ดนิ่มแสดงว่าสุกใช้ได้แล้ว
2.นอกจากใส่ตะไคร้ หอมเล็ก ใบสะระแหน่แล้ว จะใส่ขิง หรือสมุนไพรชนิดอื่นเพิ่มเติมก็ได้
3.ควรซอยตะไคร้ให้ละเอียดเพราะเมื่อนำไปคลุกน้ำยำจะทำให้ส่วนผสมมีเนื้อฟู

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 277 และ cheewajit.com

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร

10 สุดยอดอาหารเพื่อผิวสวย

1. ปลาแซลมอนธรรมชาติ – เป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการระคายเคืองของผิว ป้องกันรอยแดง ริ้วรอยต่างๆ และการสูญเสียความกระชับของผิว นอกจากนี้ มันยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี และดี
2. โยเกิร์ตไขมันต่ำ – หรือจะเป็นแคลเซียมก็ได้ ซึ่งดีต่อกระดูก เล็บ และฟัน หนึ่งถ้วยของโยเกิร์ตธรรมชาติมีแคลเซียมสูงกว่านมพร่องไขมันหนึ่งแก้วสะอีก
3. หอยนางรม – เป็นแหล่งของสังกะสีที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง สังกะสีช่วยสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโครงสร้างผิว และเร่งการสร้างและซ้อมแซมผิว
4. บลูแบรี่ – อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านการระคายเคือง ที่ช่วยป้องการการเสื่อมถอยของผิวระยะยาว
5. ผลกีวี – เป็นอีกแหล่งหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระ และยังเป็นแหล่งวิตามินซีและโพแทสเซียมที่สำคัญ ซึ่งช่วยป้องกันริ้วรอย
6. มันฝรั่งหวาน – เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยรักษาผิวให้เนียนและถูกคิดว่ามีผลต่อการป้องกันการทำลายผิวจากแสงแดด
7. ผักโขม – ผักใบเขียวที่มากด้วยสารอาหาร เป็นอีกแหล่งของเบต้าแคโรทีน ช่วยปกป้องดวงตา
8. มะเขือเทศ – เป็นแหล่งหลักของไลโคพีน เป็นสารที่จะเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และถูกเชื่อว่าจะช่วยป้องกันแดดเผา
9. วอลนัต – อีกแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมกา 3 และวิตามินอี กรดไขมันโอเมกา 3 ชนิดที่พบในวอลนัตช่วยต่อสู้กับความผิดปกติของผิว เช่นผิวหนังอักเสบ
10. ดาร์คชอคโกแล็ต – อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ โกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตที่ผิวหนัง ซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ความเนียนเรียบ และปกป้องผิวจากแสงแดด

เมนู >>> สูตรเด็ด

                                                                                                                                                                     "ร้านบ้านต้นซุง"

รสชาติหวานๆ อมเปรี้ยวนิดๆ แถมยังทำง่ายๆ

เหมาะสำหรับทำกินเล่นกันวันหยุด เอาล่ะเข้าเรื่องเลยดีกว่า

                                                          

                                                                                 ที่มา : http://www.thaifooddb.com/secret.html       

เครื่องปรุง

1. หมูยอ 1 ท่อน (ประมาณ 12-15 ซม.) 2. มะม่วงซอย (เอาออกเปรี้ยวหน่อยนะ) 3.หอมแดงซอย 4. กุ้งแห้ง 5. หมูหยอง

6. แครอทซอย 7. น้ำปลา 2 ช้อนตวง 8. น้ำมะนาว 2 ช้อนตวง 9. น้ำตาลเชื่อม 2 ช้อนตวง

          1. นำหมูยอที่ได้เตรียมเอาไว้ ผ่าเป็นสองซีก ทอดให้เหลือง (อันนี้พ่อครัวบอกว่าชอบนิ่มๆ

ก็ให้ทอดแป๊บเดียวพอ หากชอบออกกรอบๆ หน่อย ก็ให้ทอดด้วยไฟแรง 5-7 นาที จากนั้นนำไปใส่จานรอไว้  

          2. เอาเครื่องปรุงที่ได้เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว (ลองหยิบมาชิมกันก่อนนิดนึง ชอบหวานเปรี้ยวอย่างไร ก็ปรุงเพิ่มกันตามสะดวก) 

          3. นำเอาเครื่องปรุงราดหมูยอที่เตรียมไว้ในจาน จากนั้นนำเอาหมูหยอง และแครอทโรยหน้า เป็นอันเสร็จ

เท่านี้เราก็ได้อาหารจานเด็ด "ยำบ้านต้นซุง" ที่น่ารับประทาน :-)

อาหารจานเด็ด แซ่บ

ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อเซอร์ลอยด์

ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อเซอร์ลอยนี้อยู่ที่เรานำเนื้อเซอร์ลอยด์อย่างดีที่คัดสรรมาเป็นพิเศษนำมาสไลด์บางๆ แล้วลวกจนสุก เนื้อนั้นเคี้ยวนุ่มหนึบหนับปาก ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีรสชาติเด็ดเข้มข้นน้ำซุปกระดูกเนื้อที่ต้มกับเครื่องเทศไทยๆ หอมกรุ่นและหวานรสเนื้อกลมกล่อม นุ่มลิ้นเลยทีเดียว  .... ^^

สนใจ  >>>  อยากตามไปชิม เชิญไปได้ทุกวันที่ร้าน UP TO YUU ทั้งสาขา J-Avenue ทองหล่อ 13 และ La Villa, Phaholyothin ตั้งแต่ 10.30 น. 
ไปจนถึง 22.00 น.  ได้ชิมแล้วอาจ๖ฮ.ร้องว่า “ฮืม...ของเค้าดีจริง!!” แล้วอย่าลืมมาพิสูจน์เมนูเด็ดนี้กันนะค่ะ